こはくの『コーヒー』、プチリニューアルします！！

明日（１月２９日）より、
コーヒーをプチリニューアルします！！

なんか、大袈裟に書いてますが、、、。

簡単に言えば、
『今までよりもちょっと濃いめに淹れる』
ってだけなんですけどね、、、。
(^_^;)

今までウチで出しているコーヒーは、
母がこの店をやっていた１８年前から、
変わらない淹れ方（分量）でやって来ました。

しかし、母がやっていた時と僕が継いでからとは、
お客さんの年齢層も変わり、
『お客さんがお店のコーヒーに求める味』
も変わって来た様です。
先日、それを実感しました。

母がやってた時の常連さんは
バブル時代にブイブイ言わせて、
イケイケドンドンだったオッチャンやオバチャン。
やっぱ『アメリカン』が好きです。
つまり『軽め』でコーヒーが飲みたい人が多かったのです。

しかしながら、
僕が徳島に帰って来て『こはく』をやり初めた頃、
空前の『シアトル系コーヒー店ブーム』。
エスプレッソはもちろんですが、
『深煎りの豆』だったり、
『濃い目に淹れるコーヒー』が若い世代に広まったのです。

僕もその時、
「ブームに乗るか？今までのやり方を通すか？」
で悩んだのですが、
『母が１０年間続けて来た味』に敬意を評し、
僕が『軽めのコーヒーが好き』と言うのも手伝い、、、
（↑絶対、後者の要因が大きい。笑。）
そのままの味でやる事にしました！！

しかしながら、８年目の今年。
実感したのです。
『今のお客さんは濃いめのコーヒーを望んでいる！！』
と！！
それは、常連さんと話をしたり、
人気のコーヒー店に行って飲んでみて感じましたし、
俺的分析では、
『シアトル系コーヒーを飲み慣れた層』
が多くなってるのも要因だと考えてます。

ンなわけで、
お客さんが望む物に応えるのがお店の使命！！

なので、、、明日から、
『こはくのコーヒーは、今までよりちょっと濃くなります！！』

もちろん、
「今までのこはくの味が好き♪」
って方がいらっしゃれば、
「軽めで淹れて！！」
とおっしゃってくださいね♪

でわ！！
よろしくお願い致します！！

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